Te presentamos nuestra lista de recomendaciones acerca de que comer en Cusco. No es un secreto que Perú se está volviendo más popular a medida que pasa el tiempo. La arquitectura, los museos increíbles, los restos arqueológicos y su gente amable son sólo algunos de sus encantos. Un aspecto que no puedes dejar de lado cuando visites es su comida.

Perú se está transformando en un tesoro gastronómico: cada vez más turistas se aseguran de dedicar parte de su tiempo a probar los mejores platos disponibles.Particularmente, Cusco tiene un gran menú, y vamos a analizar algunas de sus opciones. ¡No somos responsables si dejas de lado tus planes de trekking y en cambio haces de tu viaje una experiencia culinaria completa!

Cuy Chactado (Cuy Frito)

Muchas personas encuentran que el sabor del conejillo de indias es similar al del pollo, el conejo o, bueno, algo intermedio. Esta es una carne baja en grasa, alta en proteínas y hierro, por lo que para aquellos que buscan una comida saludable, esta es una buena opción. El conejillo de indias se considera una gran fuente nutricional allí, así que tal vez pienses dos veces antes de comerlo y más si llegaste a tener uno de ellos como mascota cuando eras niño. La mayoría de los restaurantes sirven al animal completo en exhibición. El cuy se puede hornear («Cuy al Horno») o frito («Cuy chactado»). Normalmente se sirve con papas fritas, arroz, ensalada o rocoto.

Chiri Uru

En quechua, esto significa «especias frías» o «pimienta fría», y se considera uno de los platos más tradicionales para probar en Cusco. Asociado con la temporada festiva de Corpus Christi, y también con el festival de Inti Raymi, es bastante típico verlo en mayo o junio, pero no es imposible encontrarlo durante el resto del año. Este plato frío se prepara con queso, pimientos, maíz, cuy, salchichas, pollo, rocoto, entre otros ingredientes que representan diferentes partes del país. Básicamente, una increíble variedad de alimentos para probar en un solo plato, ¡así que es un punto de partida interesante para tu lista de que comer en Cusco!

Rocoto Relleno

El rocoto es un tipo de pimiento, que en su estado crudo es mucho más fuerte que otros, como los jalapeños o el tabasco. Los rocotos se cocinan para que no sean picantes, y se sirven con un delicioso relleno que se puede preparar con una mezcla de carne picada, cebolla, ajo, queso, crema, salsa de tomate e incluso vino. Originalmente un manjar típico de Arequipa, también es muy popular en Cusco, lo encontrarás como entrante, acompañamiento y también como plato principal, servido con ensalada o papas. Si deseas obtener más información sobre Arequipa, consulta este artículo.

Chicharrón

Uno de los platos más populares para probar en Cusco. Trozos de carne de cerdo cocidos lentamente en su propia grasa (¡esto crea un sabor único!), Acompañado de papas fritas, frijoles y pimienta, o con un acompañamiento de ensalada. Por lo general, se sirve con una salsa hecha de cilantro, cebolla y limón. Algnas veces incluso puedes encontrarlo servido como un sándwich.

Guiso de Frijoles

Una refrescante ensalada de frijoles servida con leche, huevos y queso. También está la versión alternativa de Kapchi de habas, que se encuentra principalmente durante el invierno, servida con chile picante y papas. Una refrescante ensalada de frijoles servida con leche, huevos y queso, generalmente acompañada de arroz, es una excelente opción vegetariana para probar durante tu viaje. También está la versión alternativa de Mushroom Kapchi, que se encuentra principalmente durante el invierno, servida con chile picante y papas.

Sopa Chairo

Es una deliciosa sopa que tiene un nombre de origen quechua: «chairo» significa «tipo de comida». Contiene guisantes, zanahorias, frijoles, perejil, carne (carne de res o cordero normalmente deshidratada) y el ingrediente base: chuño, una papa liofilizada. ¡Será una buena manera de entrar en calor en días y noches de frío! Y otra forma de entrar en calor es ver las muchas cosas que puedes hacer en Cusco aquí y algunas increíbles excursiones de un día aquí.

Ceviche

Este plato característico es un rasgo distintivo del Perú y uno de los más famosos a nivel internacional, por lo que no queríamos recortarlo en esta breve lista. El ceviche consiste básicamente en pescado crudo marinado en cítricos, generalmente estamos hablando de lubina y jugo de lima. Algunos de los ingredientes típicos que verá servidos en esta mezcla son tomates, cebollas, chiles picantes, picatostes o frijoles. Hay tantas recetas y combinaciones como puedas imaginar, por lo que el pescado utilizado en esta gran fuente de proteínas también puede variar mucho dependiendo de dónde te encuentres. ¿Te interesa saber la historia de este plato? Puedes hacerlo aquí.

Esperamos que hayas disfrutado de nuestras recomendaciones para que comer en Cusco. ¡No dejes de visitar otros artículos que pueden interesarte y ayudarte a disfrutar al máximo tu viaje!