Qué comer en Montevideo, un listado de los platos típicos uruguayos para que pruebes la comida tradicional del país.

Si bien Uruguay fue influenciado por la gastronomía de países como Italia y España, supo mantener en vida su cocina típica, a pesar de esa fusión de culturas diferentes.

Los inmigrantes que arribaron al país dejaron su impronta en algunos aspectos, por lo que, podemos clasificar de “criolla” a esta fusión gastronómica que abunda en Uruguay, la cual se basa especialmente en carnes y pastas.

Ahora bien, para que no te pierdas de las delicias típicas, aquí te dejamos una lista con las mejores opciones acerca de Qué comer en Montevideo:

Asado

Desde la época de los gauchos, esta tradición se mantiene viva, en provecho de la excepcional calidad de carnes que posee Uruguay.

Lo más común es solicitar un brasero para poder compartir entre varios y poder probar los distintos tipos de carne. Lo escucharás nombrar como “parrillada”. Incluye las mejores partes de la vaca (con y sin hueso), algunas achuras como chorizos, morcillas y mollejas, además de pollo. En algunos sitios puede incluir cordero. Todo esto, suele acompañarse con unas papas al plomo, queso provolone y variedad de ensaladas.

En las reuniones familiares o días festivos, es tradición comer asado, sobre todo en los fines de semana.

Fundamental que pidas probar el Chimichurri típico uruguayo, que se trata de una salsa con mucho gusto para acompañar esa deliciosa parrillada. Consta de ajo, vinagre o limón, aceite, ají molido, perejil y sal, pero puedes encontrar variantes con cebolla y ají rojo o tomate.

Podríamos decir que, el asado, forma parte de un motivo de festejo y ritual nacional: prender el fuego y rodear ese momento como parte esencial de la cultura uruguaya.

Chivito

Generalmente, vas a encontrarlo en todos los restaurantes locales a donde vayas. En la mayoría de los casos, se acompaña con papas fritas.

Existen tres formas tradicionales de comer chivito: En Sándwich con jamón, queso muzzarella, lechuga, tomate, huevo duro y mayonesa, conocido como la forma más común u original. Por otro lado, si a todo eso le agregamos panceta y huevo frito, lo reconocerás como “Canadiense”. Y por último, la forma más gourmet es el Chivito al Plato, donde se le saca el pan, pero lleva los mismos ingredientes que el Chivito Canadiense.

Sin dudas, es casi una obligación probar este plato, ya que es una especialidad 100% tradicional uruguaya.

Puchero

Otro plato tradicional criollo y bien gauchesco, es esta comida de olla, que surgió como opción para combatir el frío. Tradicionalmente, se cocinaba en las familias de menor posibilidad, que vivían en el campo, hasta llegar a posicionarse en los restaurantes más importantes.

Básicamente, es carne de vaca o de gallina, con acompañamiento de papa, zapallo, cebolla, zanahoria, choclo, panceta y chorizo, cocido todo en la cacerola.

Encontrarás este plato publicado en la puerta de los restaurantes en época invernal, pero debes saber que no es un plato para digerir rápido, dado que tiene muchas calorías, precisamente para poder lidiar con el frío del invierno.

Salsa Carusso

En este caso, vamos a dejar de lado la carne para adentrarnos en el mundo de las pastas, pero, más precisamente, en el mundo de esta salsa original uruguaya.

Aunque su nombre denote cierta procedencia italiana, esta salsa tiene cebolla, jamón, champiñones, extracto de carne y crema doble. Creada allá por el 1900, de la mano del famoso tenor Enrico Caruso, italiano radicado en el país.

Esta salsa, es el acompañamiento tradicional de las pastas típicas que se consumen en Uruguay, como los sorrentinos o capelettis.

Como dirían los locales, es una salsa para rechuparse los dedos!

Torta Frita

Lo que te traemos ahora, es un acompañamiento para los famosos mates que se consumen en Uruguay. Se trata de una masa de harina, fritada en grasa vacuna, de forma circular y con un agujero pequeño en su centro.

Podrás encontrarlas saladas o dulces (con azúcar por encima), y las suelen vender en los puestos ambulantes que hay por las calles de Montevideo.

Chajá

Desencadenando en los platos dulces, llegamos a un postre tradicional de Paysandú, que fue creado en 1927.

Su receta original se mantiene en completo secreto, en las manos de los descendientes de quien fue su creador.

Se llama de esta forma, por el nombre del ave típica de la región, que posee muchas plumas, de cuerpo liviano, al igual que la textura de este típico postre uruguayo: imponente, pero muy liviano.

Como no cae muy pesado ni es tan empalagoso, verás que los locales comen grandes cantidades de Chajá.

Se trata de un bizcochuelo con duraznos, merengue y crema de manteca. También podrás encontrar las variantes con chocolate o dulce de leche.

Dulce de Leche

Y como lo nombramos como variante del postre anterior, te contamos sobre este producto regional, sumamente popular en el país. Se trata de un producto tradicional del Río de la Plata, por lo que existe cierta disputa con Argentina, al igual que el mate.

Lo podrás encontrar en varios postres como panqueques (crepes), flan casero, helados, tortas, alfajores o pastelitos.

La receta es, básicamente, leche, azúcar, esencia de vainilla, todo cocido a fuego lento durante largo rato.

Ahora sí, es hora de ir a degustar las delicias que tiene para ofrecerte esta hermosa ciudad de Montevideo!

Aquí te dejamos una nota para que sepas todo lo que puedes hacer en Montevideo.